Den 66:e vintageutgåvan som tagits fram av husets källarmästare Dominique Demarville lanseras nu. I en kombination av finess, fräschör och kraft är Vintage 2008 komplex på ett modernt och diskret sätt. Den finns nu att köpa på Systembolaget.
För första gången på åtta år har källarmästaren Dominique Demarville lett hela tillverkningsprocessen helt själv. Som ansvarig för tillverkningen valde han att lagra fem procent på ett ekfat. Detta har man inte gjort sedan stålfaten infördes på 60-talet. Därav har vintagechampagnen fått en smak av rostade aromer, vanilj och trä. År 2008 var det bra väderförhållanden som ledde till att druvorna fick en fantastisk syra och höll en hög kvalité. Den består av Pinot Noir (61%), Chardonnay (34%) och Meunier (5% ).
”Sedan jag började på Veuve Clicquot har jag imponerats över de tidigare årgångsvinerna och samtidigt funderat på hur vi kunde nå ytterligare en dimension. En av mina företrädare, Charles Delaheye, använde sig av ekfat fram till 60-talet då vinhuset började använda rostfritt stål för lagring. Stålet gav ett klarare vin, men eken gjorde smaken rund. Genom att kombinera de olika lagringssätten har vi fått fram ett spännande vin.” säger Dominique Demarville.
Vintagechampagnen doftar elegant aprikos, citrus och persika som sedan går över till varma noter av bakverk. Intrycket man får av den är fylligt och samtidigt fräscht. Vid första ögonblicket får man en livlig smak, som går över till kraftfull och sist strukturerad med mineraler. Man har rundat citronens fruktighet med rostade toner och torkade tomater. Den passar såväl till parmesan, som vaktel, rökt ål eller kalvkött.
Förra året lanserades även Veuve Clicquot Rosé 2008. Precis som den andra var väderförhållandena bra och cirka 5% är även lagrat på just ekfat. Den består av Pinot Noir (61%), Chardonnay (39%) och även rött vin (14%). Karaktären är len och torr och doftar körsbär, hallon och jordgubbar. Den har även en viss ton av kanel, grapefrukt och vanilj. Det gör att den passar väldigt bra till skaldjurs- och fiskrätter.
Veuve Clicquot Vintage 2008
Artikelnummer: 99722-01
Pris: 505 kronor
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2008
Artikelnummer: 99725
Pris: 549 kronor
