År 1866 skapade perfektionisten Johan A Boman General. 150 år senare tolkar matkreatören Magnus Nilsson på Fäviken Magasinets snuset med jubileumsutgåvan General Kardus Fäviken, ett exklusivt snus för finsmakaren.

– Att få förfrågningar om olika former av samarbeten tillhör vardagen när man nått en viss nivå i den här branschen, men detta projekt fångade verkligen mitt intresse. Det har varit intressant att få ta del av Swedish Match kunskap om hantverket att tillverka snus och i synnerhet att diskutera valet av råvaror och hur man på bästa sätt tillreder dem med Swedish Match master blender Lars Öberg. Tillsammans har vi tagit fram ett snus för den verklige finsmakaren, säger Magnus Nilsson, den prisbelönte kocken från Fäviken Magasinet, rankad som världens 25:e bästa restaurang och som även fått utmärkelsen ”Global Gastronomy Award” av ansedda White Guide.

Kocken Magnus Nilsson och Swedish Match Master Blender Lars Öberg.

Tillsammans med Swedish Match, som tillverkat snus i nästan 200 år, har Magnus Nilsson tagit fram årets lyxsnus General Kardus Fäviken. Magnus intresse för det svenska kulturarvet ledde honom till snus och han började fundera på att erbjuda välsmakande prillor till kaffet på Fäviken Magasinet. Idén blev ett seriöst projekt och han grottade ner sig i hur snustillverkningen går till och dess kulturella betydelse i Sverige. I sökandet hittade han Kardus och med inspiration från årgångssnuset började han att laborera med tobak, konsistens och smak. Han köpte svenska tobaksfrön, började odla egen tobak i Fäviken och sedan 2013 kan man till kaffet avnjuta egentillverkat snus på Fäviken.
– I utvecklingen utav General Kardus Fäviken har vi kombinerat utvalda delar från General Kardus med Fäviken Magasinets snus. I produkten finns många inslag från den process som vi använt när vi gjort vårt eget snus här i Fäviken, men med Swedish Matchs snusexpertis har vi kunnat förädla den ytterligare, säger Magnus Nilsson.

Restaurang Fäviken Magasinet tillhör de allra bästa i världen.

General Kardus Fäviken får agera avstamp för nästa års 150-årsjubileum för General.
– General Kardus Fäviken har en fin balans mellan Swedish Matchs expertis att tillverka snus och Magnus gastronomiska kunskap. Ett exempel på hur det avspeglar sig i produkten är att vi för första gången har lagrat tobaken på ekfat i beredningen. Det gör att snuset visar tydlig karaktär av de ekfat det lagrats på. Vi har aldrig tidigare haft tobak från så många olika länder som i årets General Kardus och vi kombinerar den mångfalden med en lokal jämtländsk prägel. I var och en utav de 3 000 numrerade utgåvorna av General Kardus Fäviken finns en bit av Fäviken, säger Carl Egeberg, varumärkeschef för General på Swedish Match.

Magnus Nilsson i tobaksodlingen Fäviken.

FAKTA: GENERAL KARDUS FÄVIKEN

• Innehåller 150 gram snus och kostar cirka 995 kronor.
• Har en speciellt framtagen tobaksblandning bestående av tobak från Fäviken och noggrant utvalda tobakssorter från odlingar i Argentina, USA, Indien och Guatemala.
• Tobaken är ”all lamina”, det vill säga att själken och mittnerven avlägsnats och endast de finaste delarna av tobaksplantan använts.
• Tobaken är skuren till en precision på 0,72 millimeter, så kallad ”single cut”. Det ger en snittyta där man ser strukturen och som förmedlar en mer långvarig smak till skillnad från vanligt lössnus som mals.
• Snuset har beretts i ekfat, vilket ger en tydlig smakkaraktär.
• Kardus Fäviken är förpackad i ett handgjort tennkärl där snuset fortsätter att mogna. Optimal smak uppnås efter ungefär 8–12 veckor. Därefter ändras karaktären på smaken, men snuset kan avnjutas långt därefter.
• Snuset säljs i Swedish Match butiker i Stockholm, Göteborg och Strömstad, samt hos utvalda återförsäljare runt om i landet.